تعمل إيبيكا على تطوير مشروع صناعي متكامل لمعالجة بيض المائدة وتحويله إلى منتجات بودرة ومشتقات صناعية ذات استخدامات متعددة. ويقوم المشروع على استقبال البيض وفرزه وكسره وفصل مكوناته وبسترتها وتجفيفها بتقنية التجفيف الرذاذي، ثم تعبئة المنتجات وفق متطلبات الجودة والسلامة الغذائية.
ولا يقتصر مفهوم المشروع على إنتاج بودرة البيض فقط، بل يمتد إلى الاستفادة من المكونات الجانبية، وعلى رأسها قشر البيض والغشاء الداخلي للقشرة، بما يعزز الكفاءة الاقتصادية ويخفض الهدر ويرفع القيمة المستخرجة من المادة الخام.
يواجه قطاع إنتاج بيض المائدة فترات من فائض الإنتاج وتقلب الأسعار، وهو ما قد يؤدي إلى ضغوط على المنتجين وخسائر مرتبطة بقصر مدة تداول المنتج الطازج ومحدودية البدائل الصناعية. ويأتي مشروع إيبيكا ليضيف قناة تصنيع قادرة على استيعاب جزء من البيض المخصص للتصنيع وتحويله إلى منتجات أكثر استقرارًا وقابلية للتخزين والتوزيع.
* بيانات تقديرية أولية قابلة للتحديث بعد اعتماد الدراسة النهائية